Biscoitos (bolacha) isento de proteína do leite e do ovo!

Ingredientes
Rende: 20 biscoitos, aproximadamente

·         2 xícaras de farinha

·         1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

·         1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

·         1 pitada de sal

·         1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)

·         1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó (opcional)

·         1/2 colher (chá) cravo em pó (opcional)

·         1 1/2 colher (chá) de gengibre em pó (opcional)

·         5 colheres (sopa) de óleo vegetal

·         3/4 xícara de açúcar

·         4 colheres (sopa) de melado (coloquei água no lugar)

·         4 colheres (sopa) de leite vegetal (soja, amêndoas, arroz) (coloquei água no lugar)

Modo de preparo
Preparo:45mins  ›  Tempo adicional:1hora na geladeira  ›  Pronto em:1hora45mins 

1. Peneire todos os ingredientes secos (os 8 primeiros da lista).
2. Separadamente, misture o óleo, açúcar, melado e leite. Junte aos ingredientes secos e trabalhe a massa até formar uma bola. Enrole em plástico filme e leve à geladeira por 1 hora (ou faça de véspera e deixa na geladeira).
3. Preaqueça o forno médio (180ºC). Forre uma assadeira com papel vegetal ou unte ligeiramente com óleo.
4. Polvilhe uma bancada com farinha e abra a massa com um rolo de macarrão (a massa deve ser fina, tipo meio centímetro). Corte com cortadores de biscoitos e passe cada um para a assadeira, deixando um espaço entre cada um pois eles espalham um pouco.
5. Junte as sobras, amasse de novo e abra novamente, repetindo esse processo até acabar toda a massa. Se a massa grudar nas mãos, coloque mais farinha aos poucos. Se começar a ficar muito mole por causa do calor, trabalhe com um pedaço de cada vez, mantendo o resto na geladeira.
6. Leve a assadeira com os biscoitos ao forno preaquecido por 8-10 minutos, ou até você notar que estão assados. Esse tipo de biscoito endurece quando esfria, portanto você deve retirá-lo do forno antes deles ficarem completamente duros, senão vão passar do ponto.
7. Deixe esfriar e sirva simples ou decorado com glacê.

Bolo de cenoura isento de proteína do leite e do ovo!

Ingredientes
Rende: 1 bolo

·         Massa

·         1 colher (sopa) de linhaça triturada (farinha de linhaça)

·         150 g de cenouras cortadas em rodelas

·         120 ml de óleo vegetal (soja, milho ou canola)

·         300 ml de água

·         3 xícaras de farinha de trigo

·         1 1/2 xícaras de açúcar

·         1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

Massa

1.     Coloque a farinha de linhaça num copo com 2 colheres (sopa) de água morna. Misture e reserve.

2.     Preaqueça o forno médio (180ºC). Unte com óleo e enfarinhe uma forma de bolo redonda média (20-22cm). Reserve.

3.     Bata a cenoura, óleo, água e açúcar no liquidificador até ficar homogêneo.

4.     Passe para uma tigela, junte a farinha aos poucos e por último o fermento.

5.     Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos (ou até um palito sair limpo quando inserido no bolo).

Dica

Se quiser, bata tudo no liquidificador, mas não bata o fermento e a farinha por muito tempo para a massa não ficar muito dura.

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 50mins  ›  Pronto em:1hora5mins 

Bolo de laranja isento de proteína do leite e do ovo!

Ingredientes
Serve: 8 

·         1 colher (sopa) de linhaça triturada (farinha de linhaça)

·         1 laranja grande sem casca

·         1 1/2 xícara de farinha de trigo

·         3/4 xícara de açúcar

·         1/2 xícara de óleo

·         1 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo

1.     Coloque a farinha de linhaça num copo com 2 colheres (sopa) de água morna. Misture e reserve.

2.     Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de 20 cm.

3.     Bata a laranja no liquidificador até obter 1 xícara de suco.

4.     Numa tigela, misture o suco de laranja com o resto dos ingredientes até formar uma massa homogênea. Despeje a massa na forma.

5.     Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos, ou até passar no teste do palito.

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Pronto em:45mins 

Bolo de banana isento de proteína do leite e do ovo!

Ingredientes
Rende: 1 bolo médio

·         1 colher (sopa) de linhaça triturada (farinha de linhaça)

·         2 xícaras de farinha de trigo

·         1 xícara de açúcar

·         1 pitada de canela em pó

·         1 colher (sopa) de fermento químico em pó

·         4 bananas maduras

·         1/2 xícara de óleo vegetal

·         1/3 água

Modo de preparo
Preparo:1hora  ›  Pronto em:1hora 

1.     Coloque a farinha de linhaça num copo com 2 colheres (sopa) de água morna. Misture e reserve.

2.     Preaqueca o forno médio (180ºC). Unte e enfarinhe uma forma de bolo média.

3.     Numa tigela, misture a farinha de trigo, açúcar, canela, fermento, bicarbonato.

4.     Amasse as bananas e misture-as com o óleo e a água. Junte a linhaça hidratada e misture. Junte aos poucos os ingredientes secos, misturando sem bater, até obter uma mistura de bolo homogênea. Se desejar, adicione agora as nozes e/ou uvas-passas.

5.     Despeje na forma e asse no forno preaquecido por 40-50 minutos, ou até um palito sair limpo se inserido dentro do bolo.

Hamburguer saudável

Ingredientes

Hamburguer

Ingredientes

- 1 kg de carne moída de primeira,

- uma fatia de pão integral

- 100 mls de leite

-  2 ovos,

- 3 colheres de farelo de linhaça,

- duas colheres de sopa de farinha de trigo de preferência 100 % integral, 

- uma pitada de sal temperado e outros temperos a gosto.

Preparo

Em uma bacia, umedecer o pão integral com o leite, acrescentar os demais ingredientes, misturar bem tudo, acrescentar mais trigo se necessário, formar os hambúrgueres (pode ser manual ou como o auxilio do modelador) e assar em forma enfarinhada ou frigideira antiaderente, sem adição de gordura. Se preferir, modele almondegas. 

O mesmo pode ser congelado por 15 dias. Não precisa descongelar para assar.

Toicinho do céu de aipim com coco

Ingredientes
- 1 kg de aipim ralado. Ralei palha.
- 3 ovos
- 3 xícaras de leite
- 1 xícara e meia de açúcar
- 100 gramas de coco ralado sem açúcar

Preparo
Coloque os ovos e o leie no liquidificador,  ligue e vá despejando o aipim aos poucos.
Quando estiver homogêneo,  adicione o açúcar e por último o coco.
Asse em forma untada por 40 minutos ou mais.

Bolo de aipim com coco!

Ingredientes
2 xícaras de aipim cru ralado palha, 3 ovos, meia xícara de óleo de soja, 1 xícara de água, 1 xícara de coco ralado sem adição de açúcar, 1 1/2 xícara de açúcar, 3 xícaras de farinha de trigo, 2 tampas de fermento para bolo.

Preparo
Bater no liquidificador o aipim, os ovos, o óleo e a água até ficar homogêneo. Despejar numa bacia e acrescentar o coco, o açúcar e a farinha de trigo. Bater até ficar homogêneo. Acrescentar o fermento, mexendo levemente. Assar em forno pré aquecido em 180 graus, em forma untada por aproximadamente 40 minutos.